Mal ein etwas anderer Beitrag: Die Dubai-Schokolade hat in den letzten Monaten einen regelrechten Hype erlebt. Ursprünglich von Fix Dessert Chocolatier in Dubai kreiert, besteht sie aus einer Hülle aus Milchschokolade, gefüllt mit Pistaziencreme und Kadayif-Fäden (Engelshaar), die ihr einen einzigartigen Crunch verleihen.
Diese luxuriöse Süßigkeit vereint den exotischen Geschmack des Orients mit edlen, hochwertigen Zutaten.
Zutaten für eine Tafel Dubai-Schokolade
- 150 g Vollmilchkuvertüre
- 100 g Kadayif (Engelshaar)
- 20 g Butter
- 125 g gezuckerte Pistaziencreme
- 1 TL Sesampaste (Tahin)
- 1 EL gehackte Pistazien zum Bestreuen
Zubereitung
- Schokoladenhülle vorbereiten:
- Die Kuvertüre fein hacken und die Hälfte davon im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
- Die geschmolzene Kuvertüre in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform (ca. 11 x 25 cm) gießen und so verstreichen, dass der Boden und etwa 1,5 cm des Randes bedeckt sind.
- Die Form in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
- Füllung zubereiten:
- Das Kadayif klein schneiden und mit der Butter in einer Pfanne goldbraun rösten.
- Das geröstete Kadayif mit der Pistaziencreme und der Sesampaste in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren und abkühlen lassen.
- Schokolade füllen:
- Die abgekühlte Füllung in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Die restliche Kuvertüre erneut schmelzen und über die Füllung gießen, sodass die Schokolade komplett ummantelt ist.
- Die gehackten Pistazien darüber streuen und die Schokolade im Kühlschrank fest werden lassen.
- Servieren:
- Die fertige Dubai-Schokolade aus der Form stürzen und genießen.
Tipps:
- Pistaziencreme: Achten Sie darauf, eine gezuckerte Pistaziencreme mit mindestens 45 % Pistazienanteil zu verwenden. 100 % Pistazienmus ist aufgrund der Konsistenz und fehlenden Süße nicht geeignet. Oetker
- Kadayif: Dieses feine Teigfäden, auch Engelshaar genannt, ist in türkischen oder orientalischen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Oetker
- Aufbewahrung: Lagern Sie die Dubai-Schokolade bei einer Temperatur zwischen 15 und 18 Grad Celsius an einem kühlen, trockenen Ort, um das Aroma und die Konsistenz zu erhalten. Oetker
Und so sah es dann bei uns aus
Lohnt es sich, die Dubai-Schokolade auszuprobieren?
Unserer Meinung: Ganz klar ja! Die Schokolade ist sehr lecker, durch die Kadayif bekommt sie auch einen guten Crunch. Die Pistaziencreme, die wir verwendet haben, war die von Edeka. Ganze 5,99 € hat sie gekostet.
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